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从农场到餐桌：核科学如何助力我们的饮食 在世界粮食日之际，了解核科学改善作物生产、保护牲畜以及确保食物安全营养的五种方式。 2026年10月16日
植物育种 国际原子能机构通过粮农组织/国际原子能机构核技术在粮食和农业中的联合中心，利用核技术建设国家植物育种能力，以培育出更抗病虫害和环境压力的作物。科学家通过辐射诱导突变，培育出能提高产品质量、具有更高产量和产量稳定性，以及更强环境压力耐受性的植物新品种，从而促进更强大和可持续的粮食供应。
气候智能型农业 气候智能型农业是一套可用于可持续提高农业产量的农业实践和技术。国际原子能机构加强各国利用核技术和同位素技术可持续提高农业产量、适应并建立农业和粮食安全系统韧性的能力。
害虫防治 高达40%的全球作物产量因植物病虫害而损失。国际原子能机构通过粮农组织/国际原子能机构联合中心，领导全球努力实施并进一步发展不育昆虫技术（SIT），该技术利用辐射使雄性害虫绝育。 将绝育的雄性昆虫释放出来与野生雌性交配，从而减少害虫数量。这种环保的方法可以控制农业害虫，减少对化学农药的需求，并保护作物和环境。
动物健康 国际原子能机构通过粮农组织/国际原子能机构联合中心，利用核及相关技术监测和控制动物疾病，从而提高牲畜的健康和生产力。这使得各国能够确保安全营养的动物产品稳定供应，支持可持续的农业实践，并通过早期疾病检测和疫苗接种计划保护公众健康。 由国际原子能机构支持和协调的兽医诊断实验室网络是一个非洲和亚洲国家兽医实验室网络，并计划扩展到中东欧、加勒比和拉丁美洲。 通过采购实验室试剂和设备以及提供培训课程来提供支持，以加强指定国家兽医实验室在部署跨界动物疾病和人畜共患病诊断测试以及疫苗质量保证方面的熟练程度。
食品安全 国际原子能机构通过粮农组织/国际原子能机构联合中心，协助各国采用核方法检测食品中的污染物和残留物，验证食品的来源和真实性，并符合国际标准。各国在使用电离辐射方面也获得了支持。辐照等技术可以消除有害细菌和害虫，延长保质期并减少食物浪费。这些措施确保食品安全营养，并促进国际贸易。 迄今为止，国际原子能机构已为来自40多个国家的400多名科学家提供了这些技术和技能的培训。
资讯来源
- IAEA News (2026-10-16) - 原文：从农场到餐桌：核科学如何助力我们的饮食 - http://www.iaea.org/newscenter/news/from-farm-to-fork-how-nuclear-science-helps-put-food-on-our-tables